银耳怎么煮才会粘稠 银耳的功效

作者: ubjjx  2019-11-22 08:43 [查查吧]:www.htgwut.cn

  银耳是生活中非常常见的补品了,那你知道银耳怎么煮才会粘稠吗?银耳的功效有哪些呢?一起了解一下。

  银耳怎么煮才会粘稠

  银耳在煮之前,一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了。安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。

  炖煮银耳时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。大火烧开以后,以小火慢炖,这样银耳的香味保存的更浓,营养不会不会流失。

  银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚,因而是煮不烂银耳的。高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。炖煮完,汤汁由烫变温凉后,就会黏稠起来。

银耳怎么煮才会粘稠 银耳的功效
银耳怎么煮才会粘稠 银耳的功效(图片源于摄图网)

  银耳的功效

  养颜护肤

  能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

  银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用,可使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为冬春美容护肤佳品。

  养阴补虚

  银耳还有养阴补虚的功效,同时还可以帮助我们养肾润肺一起来了解吧。

  补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  润肺护肝

  现代名医介绍,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时,能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

  对化疗者的帮助

  银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

  护发

  脱发是一种十分恼人的问题,但你知道吗?银耳可以帮助我们预防脱发哦。

  含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  补充能量

  含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

  健脑

  含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  以上就是“银耳怎么煮才会粘稠 银耳的功效”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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